1 op. mascarpone
1 żółtko
2 łyżki cukru pudru
½ op. biszkoptów
3 łyżki mocnej kawy świeżo zaparzonej i całkowicie wystudzonej
1 łyżka gorzkiego, naturalnego kakao
Żółtko utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo mascarpone, aż krem zastygnie. Biszkopty namoczyć krótko w kawie, tak żeby nasiąknęły, ale się nie rozpadły. Ułożyć na dnie pucharków, następnie dodać krem i wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny. Przed podaniem posypać kakao.